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“细胞培养肉”来了,欲瓜分人造肉千亿市场

“细胞培养肉”来了,欲朋分人造肉千亿市场

2019-12-02 21:44:15新京报 记者:欧阳晓娟

我国首块“细胞培养肉”出生,举世有4家相关公司筹备进入中国市场,降资源成最大年夜难题。

“植物肉”热度尚未消退,“细胞培养肉”已陆续问世。日前,中国第一块“细胞培养肉”在南京农业大年夜学出生,而举世已有约30家公司投入到该领域的研发,美国“细胞培养虾肉”估计将在两年内上市。

 

业内猜测,当“细胞培养肉”资源降至10美元/公斤时,即达到产品入市门槛,今朝仍有待技巧冲破。不过,基于对未来市场前景的看好,举世已有4家“细胞培养肉”公司加入中国植物性食物财产同盟,为进入中国市场做筹备。


 

我国首块“培养肉”问世

 

11月18日,南京农业大年夜学发布研发出我国第一块“肌肉干细胞培养肉”。该校食物科技学院教授周光宏带队应用第六代猪肌肉干细胞用营养液培养20天,终极获得重达5克的“培养肉”。

 

而在今年9月,中国喷鼻港AvantMeats公司也研发出“培养鱼肚肉”。该公司联合开创人陈解颐奉告新京报记者,其“培养鱼肚肉”是用黄花鱼鱼肚细胞培养而成,50克“培养肉”约需3周培养光阴。“我们和南京农业大年夜学用的技巧手段应该是一样的,国际上的培养手段也大年夜同小异。”

 

公开信息显示,天下上第一块“细胞培养肉”出生于2013年,由荷兰马斯特里赫特大年夜门心理学家波斯特博士耗时两年、花费28万美元完成。据不完全统计,今朝中国、美国、以色列、荷兰、新加坡、日本等国家和地区都在研发“细胞培养肉”,主要集中在牛肉、猪肉和海鲜领域。

 

中国植物性食物财产同盟秘书长薛岩表示,今朝举世大年夜概有30家公司在研发“细胞培养肉”,中国在该领域得到研发成果相对较晚。估计两年阁下,美国的“细胞培养虾肉”产品就能实现量产并进入市场。而海鲜细胞培养肉之以是能最先辈入市场,是由于相对付牛肉、猪肉来说更轻易拿到监管批文。

 

低落资源成研起事关

 

业界普遍觉得“细胞培养肉”所造成的碳排放量远低于畜牧业,在环保方面具有伟大年夜上风。另据英国巴克莱银行猜测,未来10年,包括“细胞培养肉”在内的人造肉或占到肉类市场10%的份额,举众人造肉市场规模将升至1400亿美元。

 

不过与“植物肉”相同,“细胞培养肉”也面临高资源问题。陈解颐表示,无论牛肉、猪肉照样海鲜,1公斤“肉”的培养资源约为2000美元,但资源降速异常快,每年的资源都仅是前一年的1/10。他估计,“培养鱼肚肉”的资源将在明年事尾降至每公斤几百美元。假使达到50美元/公斤时,就可以实现产品入市。

 

据薛岩先容,今朝国际上有一个共识的资源标准,即牛肉“培养肉”的资源降至10美元/公斤时,即达到产品入市门槛。

 

而在影响“培养肉”资源的关键身分中,技巧壁垒仍是最大年夜障碍。陈解颐说,培养细胞所用的营养液、蛋白质等原材料都是医疗级增长因子,今朝资源异常高。“增长因子中含大年夜量小牛血清,只有找到可低落资源的增长因子,才能突破资源的技巧壁垒。”今朝在商业化产品中,棉花种子、蚕等蛋白质也可成为增长因子,这些也是今朝的研发偏向。

 

渠道端难题待霸占

 

对付“细胞培养肉”的前景,薛岩觉得,相较于植物肉,其前景加倍可不雅。“养一头牛可能要花3年光阴,但细胞培养肉达到规模化临盆只必要3周,这便是它的绝对上风。”陈解颐也对未来前景充溢信心,“培养肉的上风在于可经由过程技巧手段调剂肉质的口感和营养。”

 

中国食物财产阐发师朱丹蓬则觉得,植物肉才是未来食物成长趋势。今朝“细胞培养肉”至少还需3年才能达到技巧成熟和量产,渠道端和破费端也是亟须霸占的难题。

 

今朝,举世有4家“细胞培养肉”公司加入中国植物性食物财产同盟,为进入中国市场做筹备。“假如说未来7、8年植物肉引领食物风潮,那10年后绝对是培养肉的世界。”薛岩猜测,5年内中国估计有大年夜量本钱进入该领域。

 

对付“细胞培养肉”的监管问题,市场监管总局食物安然临盆司副司长顾绍平曾在今年11月8日举办的未来食物高峰论坛上表示,总局将按照鼓励立异的原则留足成漫空间;同时也要求逝世守好质量与安然的底线,进一步强化技巧支撑。

 

新京报记者 欧阳晓娟 图片滥觞 南京农业大年夜学供图

编辑 郭铁 李严 校正 翟永军

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